{"id":1407,"date":"2022-02-02T10:43:00","date_gmt":"2022-02-02T09:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/?page_id=1407"},"modified":"2022-02-02T10:43:01","modified_gmt":"2022-02-02T09:43:01","slug":"nos-aromates","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/les-co-constructions-de-savoirs\/le-jardin-partage\/nos-7-familles-de-legumes-et-fruits\/nos-aromates\/","title":{"rendered":"Nos aromates"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-460\" src=\"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/aromates_persil.png\" alt=\"aromates persil\" style=\"margin: 10px; float: right;\" width=\"230\" height=\"153\">Le persil<\/h2>\n<p><em><strong>Le persil<\/strong> <\/em>est une plante herbac\u00e9e potag\u00e8re et m\u00e9dicinale, cultiv\u00e9e depuis au moins 5 000 ans. Ses feuilles tr\u00e8s divis\u00e9es, plates ou fris\u00e9es, sont couramment utilis\u00e9es en cuisine. L\u00e9gume oubli\u00e9 en France, sa racine pivot est consomm\u00e9e en Europe centrale.<\/p>\n<p><em><strong>Origine :<\/strong> <\/em>Pourtour m\u00e9diterran\u00e9en<\/p>\n<p><em><strong>Utilisation :<\/strong> <\/em>assaisonnement et garniture, sauce, courts-bouillons, grillades, l\u00e9gumes, persillade, dans le taboul\u00e9 libanais<\/p>\n<p><em><strong>Vertus :<\/strong> <\/em>vertu ap\u00e9ritive, action b\u00e9n\u00e9fique sur le syst\u00e8me digestif, antian\u00e9mique<\/p>\n<p><em><strong>Autour du persil :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Les Grecs le v\u00e9n\u00e9raient comme une plante sacr\u00e9e<\/li>\n<li>Au Si\u00e8cle des lumi\u00e8res, on attribuait au persil mille vertus. Il soignait presque tout !<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-461\" src=\"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/aromates_romarin.png\" alt=\"aromates romarin\" style=\"margin: 10px; float: right;\" width=\"230\" height=\"152\">Le romarin<\/h2>\n<p><em><strong>Le romarin<\/strong><\/em> est un arbrisseau poussant \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage sur le pourtour m\u00e9diterran\u00e9en, dans les garrigues arides et rocailleuses. Ce condiment se retrouve dans la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. C\u2019est \u00e9galement un produit fr\u00e9quemment utilis\u00e9 en parfumerie.<\/p>\n<p><em><strong>Origine :<\/strong> <\/em>Bassin m\u00e9diterran\u00e9en<\/p>\n<p><em><strong>Utilisation :<\/strong><\/em> parfume viandes grill\u00e9es ou r\u00f4ties, civets, marinades, potages et pot-au-feu, infusions.<\/p>\n<p><em><strong>Vertus :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>diminue le stress et l\u2019arthrite,<\/li>\n<li>stimule le cerveau,<\/li>\n<li>contre les troubles de la circulation sanguine,<\/li>\n<li>antiseptique<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Autour du romarin :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Les \u00e9tudiants grecs s\u2019en confectionnaient des couronnes qu\u2019ils portaient durant les examens pour stimuler leur m\u00e9moire<\/li>\n<li>Durant les \u00e9pid\u00e9mies de peste, on en faisait br\u00fbler des rameaux pour purifier l\u2019air.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-462\" src=\"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/aromates_origan.png\" alt=\"aromates origan\" style=\"margin: 10px; float: right;\" width=\"230\" height=\"153\">L&rsquo;origan<\/h2>\n<p><em><strong>L\u2019origan<\/strong><\/em> est une plante herbac\u00e9e vivace. Proche de la marjolaine, encore appel\u00e9e origan des jardins. Il ne se consomme que s\u00e9ch\u00e9 pour que l\u2019amertume disparaisse contrairement \u00e0 la marjolaine qui peut \u00eatre fra\u00eeche.<\/p>\n<p><em><strong>Origine :<\/strong> <\/em>Europe m\u00e9diterran\u00e9enne<\/p>\n<p><em><strong>Utilisation :<\/strong> <\/em>parfume pizzas, grillades, p\u00e2tes, sauces au citron et \u00e0 l\u2019huile pour poissons, tr\u00e8s utilis\u00e9 dans la cuisine portugaise et italienne.<\/p>\n<p>Vertus : antioxydant, diminue la glyc\u00e9mie, antiseptique, aiderait \u00e0 lutter contre le cancer.<br \/>\nAutour de l\u2019origan :<br \/>\n\u2022 Servait pour les c\u00e9r\u00e9monies d\u2019embaumement dans l\u2019\u00c9gypte Antique.<br \/>\nV\u00e9nus aurait con\u00e7u l\u2019origan pour soigner les plaies engendr\u00e9es par les fl\u00e8ches de Cupidon.<br \/>\n\u2022 Symbole de bonheur et de joie, les jeunes mari\u00e9s grecs en portent des couronnes tress\u00e9es<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-463\" src=\"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/aromates_thym.png\" alt=\"aromates thym\" style=\"margin: 10px; float: right;\" width=\"230\" height=\"153\">Le thym<\/h2>\n<p>Plante vivace condimentaire appel\u00e9e farigoule en Provence qui aime le soleil et les sols arides, <em><strong>le thym<\/strong><\/em> est tr\u00e8s utilis\u00e9 en cuisine notamment proven\u00e7ale et rurale. Produisant de jolies fleurs bleues et se taillant facilement il est parfois utilis\u00e9 dans des bordures notamment de jardins \u00e0 la fran\u00e7aise.<\/p>\n<p><em><strong>Origine :<\/strong> <\/em>Europe occidentale et du Sud<\/p>\n<p><em><strong>Utilisation :<\/strong> <\/em>aromate surtout plats proven\u00e7aux,&nbsp; donnant du parfum aux fromages et liqueurs, en infusion, et comme&nbsp; d\u00e9sinfectant<\/p>\n<p><em><strong>Vertus :<\/strong> <\/em>soigne les rhumes, rhinites et maux de gorge (en tisane), les troubles digestifs, le foie<\/p>\n<p><em><strong>Autour du thym :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>rem\u00e8des de grand-m\u00e8re : le thym s\u2019utilise en rin\u00e7age pour lutter contre la chute des cheveux et les cheveux blancs<\/li>\n<li>\u00c9tait utilis\u00e9 pour embaumer les morts dans l\u2019\u00c9gypte Antique<\/li>\n<li>Source de courage chez les Grecs.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-464\" src=\"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/aromates_basilic.png\" alt=\"aromates basilic\" style=\"margin: 10px; float: right;\" width=\"230\" height=\"153\">Le basilic<\/h2>\n<p><em><strong>Le basilic<\/strong> <\/em>est une plante aromatique. De l\u2019Inde, il s\u2019est propag\u00e9 il y a plus de 4000 ans, a gagn\u00e9 l\u2019\u00c9gypte puis tout le bassin m\u00e9diterran\u00e9en.&nbsp; Ses feuilles s\u2019utilisent plut\u00f4t fra\u00eeches.<\/p>\n<p><em><strong>Origine :<\/strong> <\/em>Asie du Sud ou Afrique centrale<\/p>\n<p><em><strong>Utilisation :<\/strong> <\/em>salades et crudit\u00e9s, accompagne les viandes, les poissons &#8230;base de la sauce au pesto, gastronomies asiatique et m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n<p><em><strong>Vertus :&nbsp;<\/strong> <\/em>anti-inflammatoire, facilite la digestion, diur\u00e9tique, antiseptique et antibact\u00e9rien naturel.<\/p>\n<p><em><strong>Autour du basilic :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Dans la mythologie le basilic repr\u00e9sente un reptile l\u00e9gendaire dont le regard tue quiconque le croise (repris dans Harry Potter).<\/li>\n<li>Au Moyen \u00c2ge, le basilic faisait partie des plantes de la sorcellerie. Il aiderait les femmes durant leur grossesse et pendant l\u2019accouchement et augmenterait leur lactation<\/li>\n<li>\u00able Diable a horreur du basilic\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignright size-full wp-image-465\" src=\"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/aromates_menthe.png\" alt=\"aromates menthe\" style=\"margin: 10px; float: right;\" width=\"230\" height=\"153\">La menthe<\/h2>\n<p><em><strong>Les menthes<\/strong><\/em> sont des plantes vivaces herbac\u00e9es au feuillage g\u00e9n\u00e9ralement tr\u00e8s aromatique. Connues et appr\u00e9ci\u00e9es depuis l\u2019Antiquit\u00e9, largement cultiv\u00e9es aujourd\u2019hui, on les trouve \u00e9galement \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage mais leur odeur est moins forte, plus d\u00e9licate.<\/p>\n<p><em><strong>Origine :<\/strong> <\/em>Europe<\/p>\n<p><em><strong>Utilisation :<\/strong><\/em> crue dans les plats tels le taboul\u00e9 ; en cocktail (Mojito), sirop, liqueur, bonbons ; mijot\u00e9e dans les sauces, en tisane et pour le th\u00e9 \u00e0 la menthe.<\/p>\n<p><em><strong>Vertus :<\/strong> <\/em>bonne pour le c\u0153ur et l\u2019estomac, contre la mauvaise haleine (gr\u00e2ce au menthol), antidouleur<\/p>\n<p><em><strong>Autour de la menthe :<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>Dans la mythologie grecque, la nymphe Menth\u00e9\/Mynth\u00e9 est chang\u00e9e en menthe apr\u00e8s qu\u2019Had\u00e8s se soit d\u00e9tourn\u00e9e d\u2019elle.<\/li>\n<li>\u00abEn \u00e9t\u00e9 comme en hiver, la menthe chasse les vers.\u00bb<\/li>\n<li>\u00abLa menthe lave de tout mal.\u00bb<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le persil Le persil est une plante herbac\u00e9e potag\u00e8re et m\u00e9dicinale, cultiv\u00e9e depuis au moins 5 000 ans. Ses feuilles tr\u00e8s divis\u00e9es, plates ou fris\u00e9es, sont couramment utilis\u00e9es en cuisine. L\u00e9gume oubli\u00e9 en France, sa racine pivot est consomm\u00e9e en Europe centrale. Origine : Pourtour&nbsp;<a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/les-co-constructions-de-savoirs\/le-jardin-partage\/nos-7-familles-de-legumes-et-fruits\/nos-aromates\/\">&hellip;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1237,"menu_order":7,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1407","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1407"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1409,"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1407\/revisions\/1409"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rers-nancy.fr\/new2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}