Velouté de Légumes

Velouté de Légumes

Une idée d’Inna

INGRÉDIENTS (pour 8 personnes)

  • Potiron – 1 kg
  • Oignon – 1
  • Pommes de terre – 4
  • Carottes – 2 
  • Courgettes – 2
    Persil – 1
  • Crème de lait – 20 cl
  • Laurier, Poivre noir, Sel
  • 2 litres d’eau (1,5l + 0,5l évaporation)

PRÉPARATION

  • Éplucher et couper les légumes en morceaux, les mettre dans une grande casserole.
  • Ajouter 2l d’eau bouillante – compter sur l’évaporation pour diminuer la quantité
  • Mettre Laurier, sel et poivre
  • Cuire 20mn à petits bouillons
  • Mixer finement le mélange
  • Ajouter la crème fraîche

Filed Under: Nos recettes de cuisine