Les bonnes recettes du printemps

En mars 2024, un très agréable et savoureux repas préparé par les participants à l’atelier cuisine, où les recettes diverses ont été échangées.

Préparation

Éplucher et couper les légumes en morceaux, les mettre dans une grande casserole.
Ajouter 2l d’eau bouillante – compter sur l’évaporation pour diminuer la quantité
Mettre Laurier, sel et poivre
Cuire 20mn à petits bouillons
Mixer finement le mélange
Ajouter la crème fraiche

INGRÉDIENTS
(pour 8 personnes)

Préparation

Couper les courgettes en cubes.
Faire bouillir une grande casserole d’eau et y dissoudre un cube de bouillon de légumes.
Cuire 20 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient bien fondantes.
Pendant ce temps, ciseler la coriandre.
Égoutter les courgettes en conservant l’eau de cuisson.
Mixer les courgettes et ajouter un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez.
Pour finir, ajouter le fromage frais, la coriandre (et du persil si vous en avez) , un peu de sel et de poivre et mixer à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter un peu d’eau de cuisson si la soupe est trop épaisse. Servir et déguster.

INGRÉDIENTS
(pour 8 personnes)

PRÉPARATION

Enlever la nervure centrale des feuilles de chou kale, puis le cuire 10 mn dans de l’eau bouillante.
Chauffer le four à 180°C
Éplucher le butternut, le couper en morceaux. Mélanger les morceaux avec un filet d’huile, la pâte de curry, le vinaigre, le sel dans un saladier
Hacher gingembre, ail, oignons les faire dorer, ajouter les tomates pelées ,les lentilles et 2 verres d’eau poursuivre la cuisson, au dernier moment ajouter le chou kale ,le lait de coco et réchauffer le tout.

INGRÉDIENTS
(pour 8 personnes)

PRÉPARATION

Couper le filet de dinde en morceaux de 3-4 cm ; Les mettre à mariner dans un peu (1 C à soupe par kg) de moutarde pendant 20 mn
Couper champignons et oignons en petits morceaux ; les Faire revenir séparément champignons et oignons dans huile d’olive et beurre
Saisir le filet de dinde à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré (5 mn de chaque coté)
Mettre le tout dans un faitout (casserole à fond et parois épais)
Ajouter le lait de coco, laurier, poivre et sel
Faire mijoter 30 mn en remuant de temps en temps
Couper la mangue en petits morceaux ; ajouter la mangue, la crème fraiche et laisser mijoter encore 10 mn
Ajouter l’ail en petits morceaux et le curry (1 cuillère à dessert) et chauffer 1 mn encore.

INGRÉDIENTS
(pour 8 personnes)

PRÉPARATION

Éplucher les pommes, les couper en tranches épaisses (15mm ?) et les placer dans le plat de service
Faire chauffer le four à 180°C
Fabriquer le crumble en mélangeant farine, sucre, beurre, pour obtenir une consistance très sablée.
Étaler le crumble sur les pommes
Faire cuire 45 mn

INGRÉDIENTS
(pour 8 personnes)

PRÉPARATION

Sortir le beurre 2h à l’avance
Chauffer le four à 180°C
Étaler les 3 pâtes feuilletées sur leur papier sulfurisé; mettre 1 pâte sur une grille et cuire au four chaque pâte l’une après l’autre
Surveiller attentivement la cuisson jusqu’à ce que la pâte devienne dorée (5-8mn) dépendant du four) ; retirer du four, réserver sur un plat à gâteau adapté ; mettre la pâte suivante au four
Dès qu’une pâte est cuite, découper 4 bords à angle droit de façon à obtenir une forme carrée ; émietter les bords et réserver dans un récipient ; les miettes serviront à décorer le gâteau.
Battre le beurre 5 mn avec un batteur électrique
Ajouter petit à petit le lait concentré sucré et mélanger dans le batteur
Ajouter le sucre vanillé
Réalisation finale du gâteau directement sur le plat à gâteau de service : étaler 1 tiers de la crème au beurre sur la 1ere pâte dorée; disposer dessus la 2de pâte dorée et étaler à nouveau 1 tiers de la crème au beurre ; disposer dessus la 3^ème pâte dorée et étaler le dernier tiers de la crème au beurre ; saupoudrer les noix broyées mélangées aux miettes des pâtes réservées. C’est prêt !
Mettre au réfrigérateur pour au moins 1 à 2h… le gâteau est encore délicieux le lendemain !